1. Tuyển điều hành (MOD) cho Diễn đàn hoa nhanh chân đăng ký nha các bạn

    ♥ Ra mắt Bộ sưu tập ảnh hoa chất lượng cao do các thành viên VF đóng góp

    Viết bài cho Từ điển các loài hoa nhận nhuận bút liền tay

    ♫ Khai trương Bách hóa di động mọi người ghé ủng hộ cái nào :)

Cách ướp trà hoa sen

Thảo luận trong 'Ẩm thực cùng Hoa' bắt đầu bởi pink angel, 10/7/11.

  1. pink angel Moderator
    pink angel

    pink angel Moderator Thành viên BQT

    Tham gia ngày:
    26/3/11
    Bài viết:
    289
    Đã được thích:
    15
    Điểm thành tích:
    0
    Giới tính:
    Nữ
    Nếu không khéo chọn, bạn sẽ dùng nhầm loại hoa sen mà các cụ vẫn gọi là bông quỳ, rất giống sen nhưng mùi hương không đậm và thanh khiết bằng.

    Sen được chọn phải là loại có bông lớn, màu hồng tươi, bông hoa trông xốp, nhẹ. Đây là loại thơm nhất. Loại sen hồng bông nhỏ, trông chắc nặng, màu hồng sẫm ngả tím, các cụ xưa vẫn phân biệt gọi là quỳ, mùi nhạt và kém thanh. Hoa sen màu trắng cũng không thơm bằng sen hồng.
    [​IMG]
    Để có nửa cân trà thơm (chọn loại trà hảo hạng), ta phải mua sen ba lần, mỗi lần 100 bông. Đầu tiên, cần mở búp sen ra để tách lấy nhị hoa - những "hạt gạo" màu trắng đính trên đầu sợi nhị vàng ươm. Công việc này tốn khá nhiều thời gian, mỗi lần lấy nhị một bông hoa là phải cho ngay vào cái hộp có nắp đậy để khỏi mất hương thơm.

    Hoa sen phải được hái từ lúc sớm tinh mơ, chưa có anh mặt trời. Sen để ướp trà phải dùng loại sen bách hoa,phía bên trong các cánh hoa lớn có hằng trăm cánh nhỏ ôm sát vào nhau, che úp nhụy hoa, gạo sen và gương sen. Gạo sen chính là những nhụy trắng non trong đài sen, phải gẩy thật khéo, thật khẽ để gạo sen không nát không bẹp. Ðem thứ gạo quý ấy về, rải từng lớp nhẹ lên từng lớp trà mỏng, ủ kỹ rồi đem sấy khô. Cứ ướp đi ướp lại tới khoảng bảy lần thì được thứ trà sen ngát hương như ý. Khi ấy cánh trà tơi, xốp, đủ để thấm hết hương sen, nước trà xanh, vị trà không còn đậm chát.


    Trà sen phải được dùng với bộ chén nhỏ, pha ra có màu xanh vàng trong vắt. Món đồ uống thanh nhã này không dành cho những người bận bịu, vội vàng. Cần nhấp từng ngụm nhỏ, thong thả tận hưởng mùi hương nhẹ, tinh khiết của hoa sen phảng phất lẫn trong hương trà đượm nồng, trong một buổi sáng trong lành và yên tĩnh.


    Hương sen khiến người uống trong lòng thư thái, không thể so với loại trà ướp hương sen hóa học, rất nồng và dễ gây đau đầu. Nó là món quà quý mà con cái có thể làm để dâng lên cha mẹ, hoặc để những người bạn già tri kỷ dùng khoản đãi nhau.

     
    Last edited by a moderator: 9/7/15
    cỏ dại thích bài này.
  2. hooyeonfam Người yêu hoa
    hooyeonfam

    hooyeonfam Người yêu hoa

    Tham gia ngày:
    13/8/11
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: cách ướp trà hoa sen

    sen rất tốt cho sức khỏe con người, hạt sen đặc biệt có công dụng giúp dễ ngủ ^^
    nhưng ko phải ai cũng bít cách làm trà sen vừa ngon vừa mềm, hihi
    thanks bạn đã chia sẻ cách làm nhé :x
     
  3. moonlightkt4a Chưa biết gì về hoa
    moonlightkt4a

    moonlightkt4a Chưa biết gì về hoa

    Tham gia ngày:
    6/3/13
    Bài viết:
    8
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    lưu trang này lại tối về coi
     
  4. vanphammanh Chưa biết gì về hoa
    vanphammanh

    vanphammanh Chưa biết gì về hoa

    Tham gia ngày:
    27/3/13
    Bài viết:
    7
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Thẻ nào trà sen thơm thế làm công phu như vậy
     
  5. lena1990 Banned
    lena1990

    lena1990 Banned

    Tham gia ngày:
    7/6/13
    Bài viết:
    4
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    trà thơm lam công phu quá
     
  6. lovely_star Người yêu hoa
    lovely_star

    lovely_star Người yêu hoa

    Tham gia ngày:
    2/6/13
    Bài viết:
    23
    Đã được thích:
    3
    Điểm thành tích:
    0
    công vu thật!!
     
  7. Trangmoon Đang tìm hiểu các loài hoa
    Trangmoon

    Trangmoon Đang tìm hiểu các loài hoa

    Tham gia ngày:
    19/7/13
    Bài viết:
    72
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    6
    Giới tính:
    Nữ
    Nghề nghiệp:
    Sinh viên
    Nơi ở:
    Hà Nội
    Web:
    cách làm kỳ công quá, nhưng lại có được một ly trà rất ngon, những người hay uống trà sẽ rất thích thưởng thức loại trà sen này
     
  8. andy.vn Người yêu hoa
    andy.vn

    andy.vn Người yêu hoa

    Tham gia ngày:
    15/6/13
    Bài viết:
    29
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Web:
  9. ecovuonxinh Chưa biết gì về hoa
    ecovuonxinh

    ecovuonxinh Chưa biết gì về hoa

    Tham gia ngày:
    9/4/13
    Bài viết:
    5
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    thật là quá công phu, tiếc rằng mình không có hoa tay cho khoản này
     
  10. medilas Chưa biết gì về hoa
    medilas

    medilas Chưa biết gì về hoa

    Tham gia ngày:
    13/11/13
    Bài viết:
    1
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nữ
    cách ướp chà hoa sen rất hay, trà này uống rất tốt cho sức khoẻ
     
  11. loveu.hpt Người yêu hoa
    loveu.hpt

    loveu.hpt Người yêu hoa

    Tham gia ngày:
    27/6/15
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nữ
    mình mới uống trà tâm sen
     
  12. cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại
    cỏ dại

    cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại Thành viên BQT

    Tham gia ngày:
    28/11/10
    Bài viết:
    1,534
    Đã được thích:
    71
    Điểm thành tích:
    48
    Giới tính:
    Nữ
    Nghề nghiệp:
    nhổ cỏ dại ngoài công viên
    Nơi ở:
    hoa dại
    Web:
    quá công phu!
     

Chia sẻ trang này