1. Tuyển điều hành (MOD) cho Diễn đàn hoa nhanh chân đăng ký nha các bạn

    ♥ Ra mắt Bộ sưu tập ảnh hoa chất lượng cao do các thành viên VF đóng góp

    Viết bài cho Từ điển các loài hoa nhận nhuận bút liền tay

    ♫ Khai trương Bách hóa di động mọi người ghé ủng hộ cái nào :)

Chùm hoa thiên lý

Thảo luận trong 'Tản mạn về hoa' bắt đầu bởi cỏ dại, 4/1/11.

  1. cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại
    cỏ dại

    cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại Thành viên BQT

    Tham gia ngày:
    28/11/10
    Bài viết:
    1,542
    Đã được thích:
    71
    Điểm thành tích:
    48
    Giới tính:
    Nữ
    Nghề nghiệp:
    nhổ cỏ dại ngoài công viên
    Nơi ở:
    hoa dại
    Web:
    Tháng năm dìu dịu mùa hoa thiên lý, búp non nở hé giữa những chiếc lá xanh hình trái tim. Có mùi hương nào bồng bềnh như thế, có vị hoa nào lại ngọt bùi như thiên lý quê hương

    Mùa gió chướng về đem theo cái nắng như nung làm người ta bức bối. Chợt một sáng nào, thấy trong giàn thiên lý mát dịu những chùm hoa xinh xanh nõn. Và ngoài chợ cũng đã có những mâm hoa vun đầy mời mọc, sẵn sàng dâng hiến cho ta những món bình dị mà ngọt ngào. Không phải ai cũng biết ngoài cái mùi hương thoang thoảng phiêu bồng trong giàn lá mướt xanh, hoa thiên lý còn được dùng chế biến thành những món ăn hấp dẫn, vừa ngon mắt, lại vừa ngon miệng.


    [​IMG]

    Trước hết phải kể đến món ăn được nhiều người ưa thích là canh hoa thiên lý nấu giò sống. Tô canh nóng thoảng nhẹ mùi hoa, những cánh hoa xanh rập rờn trong làn khói mỏng, điểm quanh đây đó là những lát giò nâu hồng gợi cảm. Chỉ có thế mà cái nóng nung người của trưa hè đã như lùi xa.

    Có người lại chuộng hoa thiên lý nấu canh cua đồng vì họ cho rằng giò sống sẽ làm hỏng cái chất thanh đạm của những cánh hoa xinh xắn. Quả tình khó mà tìm được cách diễn tả cho chính xác sự kết hợp độc đáo này. Những tảng thịt cua nâu làm nổi bật mầu xanh nhạt của hoa và mầu vàng rộm của gạch; mùi ngát dịu của hoa, mùi ruộng đồng của cua, mùi béo ngậy của gạch cua làm cho tô canh thấm đẫm hương vị đất trời. Tô canh ấy mang đủ vị ngọt tinh túy của hoa, vị ngọt nồng nàn của thịt cua hấp dẫn, không cần phải nêm thêm gia vị gì ngoài một chút muối mà sao đậm đà đến vậy.



    Hoa thiên lý còn được xào với thịt bò. Khéo chọn sao cho được miếng thịt phi-lê mềm mướt thái mỏng đem ướp với một chút dầu ăn, một chút nước gừng, một ít nước tương cho thấm. Thịt bò xào nhanh tay trên chảo lửa to rồi đổ ra để xào hoa thiên lý. Cánh hoa xào phải vừa mềm mà không nát, còn giữ nguyên hình bông hoa xinh thon dài khẽ búp để khi bày lên đĩa đủ làm nheo cười những ánh mắt khó tính nhất. Cái mềm của thịt bò quyện với cái mềm của cánh hoa, được chút rượu làng Vân hay đế Gò Đen chính gốc đưa cay thì chao ôi, tinh hoa của cả thiên nhiên đã hóa thành miếng ngon khó mà quên được.

     

Chia sẻ trang này