Bông Atiso

Artichoke​

Công dụng:
Bông atisô có tác dụng bổ dưỡng, kích thích tiêu hóa, lợi gan mật, trợ tim, lợi tiểu, thường dùng nấu canh. Khi nấu chú ý không dùng nồi gang hoặc nồi nhôm vì bông sẽ bị đắng, khó ăn.

Bộ phận của cây atisô được dùng làm rau ăn là cụm hoa bao gồm đế mang hoa, các lông tơ, và các lá bắc (có phần gốc mềm mầu trắng bao chung quanh). Trong 100g bông atisô, có chứa: 3 - 3,15g protein, 0,1-0,3g lipid, 11-15g glucid (chủ yếu là inulase, tốt cho người bị tiểu đường) và 82g nước.

Ngoài ra còn có chứa các chất khoáng như mangan, phospho, sắt, các vitamin: A , B1, B2, C, cung cấp 50-75 calori. Bông atisô khi nấu chín có tác dụng bổ dưỡng tăng lực, kích thích tiêu hóa làm ngon miệng, lợi gan mật, trợ tim, lợi tiểu, chống độc, tăng tiết sữa cho sản phụ (khi hầm với chân giò).

Trong đông y, bông atisô dùng trong các trường hợp đau gan, đau dạ dày, ăn uống không tiêu, sản phụ ít sữa, tiểu đường thống phong, thấp khớp, suy nhược cơ thể...

Chọn và bảo quản:
Bông atiso luôn phải tươi. Khi chọn mua, hãy kiểm tra thân cây atiso,những thân cây có màu nâu hoặc khô là atiso không tươi.
Chọn những bông atiso không bị thâm, chắc và nặng khi cầm trên tay. Các lá phải khít với nhau và có độ giòn.
Không nên chọn những lá atiso bị khô hoặc bị héo.
Nên chọn những bông atiso mập mạp, chưa nở. Không nên chọn những bông atiso to vì loại này thường già.
Để atiso trong túi nilon, tưới một ít nước lên atiso sau đó gói lại, có thể bảo quản atiso từ 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh.


Nguồn: Internet

 

Ðề: Bông Atiso

Tặng nhà mình 2 tấm hình bông atiso nở "hết cỡ" nha

​