Hoa này mới đẹp nè !

Ngọt ngào bông lý

​

Bông lý còn gọi là hoa thiên lý, hoa dạ lài hương, tên khoa học là Telosma Cordata. Đó là loại dây leo, lá hình tim, hoa mọc thành chùm, lúc nở có màu vàng xanh và thoang thoảng hương về đêm.

Thiên lý có mặt ở khắp mọi nơi. Xưa nay người ta trồng thiên lý chủ yếu để làm cảnh và làm thuốc, nhưng kể từ khi các tay đầu bếp biết khai thác giá trị của loài bông lý và nâng nó lên thành hàng đặc sản, một số ít nông dân đã trồng thử nghiệm loài hoa - vị thuốc này để thu hái và bán ra thị trường ngày càng rộng rãi. Hiện nay, sản lượng bông không đủ để cung cho các siêu thị và chợ đầu mối, nhất là TP.Hồ Chí Minh và các thành phố lớn.

Nghệ thuật nấu nướng là một quá trình trải nghiệm lâu đời của ông cha ta, cộng thêm với sự sáng tạo đầy trí tuệ của người đầu bếp để đúc kết thành một câu thơ hoàn toàn có cơ sở khoa học “Thương chồng nấu cháo le le/Nấu canh hoa lý nấu chè hột sen”.

Bông lý là một loại “hương đồng cỏ nội”. Theo sách “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”, cây thiên lý có thể dùng hoa và lá để nấu canh ăn cho mát và bổ. Ngoài ra, lá còn có thể trị được bệnh lòi dom và sa dạ con. Dựa vào các sách thuốc, ngoài chất xơ, chất đạm và bột đường ra, hoa lý còn chứa các sinh tố C, B1, B2 và tiền sinh tố A, có thể giúp cho trẻ mau lớn và người già giảm chứng phì đại tuyến tiền liệt, tăng sức đề kháng cho người sử dụng.

Còn theo kinh nghiệm dân gian thì bông lý có giá trị dinh dưỡng giống như hạt sen và thịt le le. Chính vì vậy mà trong nhà hàng, quán nhậu, nhiều đầu bếp tài hoa đã bày vẽ biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn có tên trong thực đơn như: lẩu mắm hoa lý, hoa lý nấu canh chua, hoa lý xào tôm, hoa lý luộc, hoa lý làm gỏi, hoa lý làm dưa chua... nổi tiếng nhất là bông lý nấu canh và bông lý xào thịt bò. Dù nấu với thịt, cá hay tôm, thứ nào cũng ngon nhất xứ nhờ vị ngọt tự nhiên và cái chất bùi bùi, ngòn ngọt của hoa lý, nhai vào cảm thấy giòn giòn mới thật thú vị. Bữa cơm thường ngày mà có được một tô canh hoa lý hôi hổi nóng thật không có gì bằng!

Tuy nó không phải là thứ cao lương mỹ vị nhưng chính cái hương vị nồng nàn, quen mà lạ đó sẽ tạo nên một bữa cơm đầm ấm. Bông lý cũng là một loài rau dân dã, mộc mạc nhưng không phải lúc nào cũng dễ kiếm ngoài sạp chợ như rau lang, rau muống, rau mồng tơi... mà phải dặn trước người bỏ mối họa may mới có. Đáng tiếc là mùa hoa chỉ kéo dài từ tháng giêng cho đến hết tháng bảy. Hiện nay, nhiều nhà vườn đang nghiên cứu cho bông lý ra nghịch mùa để phục vụ cho người tiêu dùng. Đúng là một loài hoa đặc trưng và vô cùng lý thú, có người còn gọi đó là hoa hiếm quý chỉ dùng để ăn và bồi dưỡng sức khỏe nên nhiều nông dân miền Tây đã nắm bắt thời cơ và đang chuyển hướng từ rau vườn sang trồng thiên lý theo mô hình vườn rau - cây thuốc.