1. Tuyển điều hành (MOD) cho Diễn đàn hoa nhanh chân đăng ký nha các bạn

    ♥ Ra mắt Bộ sưu tập ảnh hoa chất lượng cao do các thành viên VF đóng góp

    Viết bài cho Từ điển các loài hoa nhận nhuận bút liền tay

    ♫ Khai trương Bách hóa di động mọi người ghé ủng hộ cái nào :)

Toàn là những món ăn ngon với bông điên điển

Thảo luận trong 'Ẩm thực cùng Hoa' bắt đầu bởi cỏ dại, 8/6/13.

  1. cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại
    cỏ dại

    cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại Thành viên BQT

    Tham gia ngày:
    28/11/10
    Bài viết:
    1,534
    Đã được thích:
    71
    Điểm thành tích:
    48
    Giới tính:
    Nữ
    Nghề nghiệp:
    nhổ cỏ dại ngoài công viên
    Nơi ở:
    hoa dại
    Web:
    Hoa điên điển (miền Nam Việt Nam gọi là "bông") thường được người dân vùng Đồng bằng sông Cửu Long Việt Nam, như Tiền Giang, Hậu Giang, Châu Đốc An Giang, Cần Thơ... sử dụng làm các món ăn như ăn sống, nhúng lẩu chua cá linh hay lẩu mắm kho, làm dưa chua (thường kết hợp với giá đỗ), ăn kèm bún mắm hoặc bún nước lèo, làm gỏi với tép đồng v.v.

    1, Hoa Điên Điển Xào Chả Cá

    [​IMG]
    Hoa điên điển xáo chả cá

    - Để hoa xào không bị giập, bạn đừng dùng đũa đảo mà chỉ cần xóc chảo đều.

    Nguyên liệu:

    - 200g hoa điên điển
    - 150g cá thác lác
    - 1/2 quả ớt sừng
    - 1 ít rau mùi
    - 100g cà-rốt
    - 1 ít hành tỏi băm nhuyễn
    - 1/2 thìa cà phê đường
    - 3/2 thìa cà phê muối
    - Dầu ăn
    - 1 thìa cà phê hạt nêm.

    Thực hiện:

    - Hoa điên điển nhặt bỏ bớt phần cọng, rửa sạch, để ráo.
    - Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái lát mỏng 0,5cm.
    - Rau mùi rửa sạch, bỏ gốc, để ráo, thái nhỏ.

    - Cá thát lát cho vào tô tán mịn, cho thêm 1 ít ớt sừng, rau mùi thái nhỏ vào trộn đều. Sau đó bạn ép và nén cá ra khuôn, tạo thành lát mỏng cỡ 0,5cm, đem hấp chín. Thái chả cá thành hình thoi dài 2cm.

    - Phi thơm hành tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho cà-rốt vào xào. Khi cà-rốt gần chín, cho tiếp chả cá và hoa điên điển vào. Nêm gia vị với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, muối đảo đều, tắt bếp.
     
  2. cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại
    cỏ dại

    cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại Thành viên BQT

    Tham gia ngày:
    28/11/10
    Bài viết:
    1,534
    Đã được thích:
    71
    Điểm thành tích:
    48
    Giới tính:
    Nữ
    Nghề nghiệp:
    nhổ cỏ dại ngoài công viên
    Nơi ở:
    hoa dại
    Web:
    2. Canh Chua Hoa Điên Điển

    - Nếu không mua được me xanh, bạn có thể dùng me chín hoặc sấu để tạo vị chua cho canh.
    - Nếu thích, bạn có thể phi thơm tỏi băm cho vào

    [​IMG]
    Canh Chua Hoa Điên Điển

    Nguyên liệu:

    - 350g hoa điên điển
    - 200g cá ba sa
    - 100g cà chua bi
    - 2 quả me xanh (50g)
    - 1 ít rau ngổ
    - 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường
    - 1/2 thìa cà phê muối
    - Nước mắm.

    Thực hiện:

    - Hoa điên điển nhặt bỏ bớt phần cọng, rửa sạch, để ráo.

    - Cá ba sa rửa sạch, để ráo, thái lát dày 1cm. Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, để 10 phút cho thấm.

    - Cà chua bi rửa sạch, thái làm đôi theo chiều dọc. Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

    - Đun sôi 1 lít nước, cho me và cá ba sa vào. Me chín mềm vớt ra, dằm lấy nước
    chua. Nêm vào canh 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa súp nước mắm. Cuối cùng, cho cà chua và hoa điên điển vào nấu sôi lại, tắt bếp, thêm rau ngổ.
     
  3. cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại
    cỏ dại

    cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại Thành viên BQT

    Tham gia ngày:
    28/11/10
    Bài viết:
    1,534
    Đã được thích:
    71
    Điểm thành tích:
    48
    Giới tính:
    Nữ
    Nghề nghiệp:
    nhổ cỏ dại ngoài công viên
    Nơi ở:
    hoa dại
    Web:
    3. Hoa Điên Điển Trộn Mực

    Trộn mực, hành tím, với nước chanh đường, tương ớt, nước mắm. Cho bông điên điển rau thơm vào trộn đều.

    [​IMG]
    Hoa Điên Điển Trộn Mực
    Nguyên liệu:

    - 200g mực.
    - 100g bông điên điển.
    - 2 củ hành.
    - 1 quả ớt.
    - 3 thìa nước cốt chanh.
    - 1 thìa đường.
    - 1 thìa tương ớt.
    - 1 ít húng lủi (rau thơm).
    - 1 thìa nước mắm.

    Thực hiện:

    - Mực rửa sạch, khứa vải rồng, cắt miếng vừa ăn,

    Luộc mực chín tới để riêng.
    - Bông điên điển rửa sạch.
    - Ớt thái sợi.
    - Hành tím thái mỏng.
    - Rau thơm thái nhuyễn.

    - Trộn mực, hành tím, với nước chanh đường, tương ớt, nước mắm. Cho bông điên điển rau thơm vào trộn đều.
     
  4. cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại
    cỏ dại

    cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại Thành viên BQT

    Tham gia ngày:
    28/11/10
    Bài viết:
    1,534
    Đã được thích:
    71
    Điểm thành tích:
    48
    Giới tính:
    Nữ
    Nghề nghiệp:
    nhổ cỏ dại ngoài công viên
    Nơi ở:
    hoa dại
    Web:
    4. Gỏi Rau Câu Hoa Điên Điển

    - Hoa điên điển mua về, nếu ko6ng dùng hết, bạn cho vào túi ni-lông, rồi dùng giấy gói kín lại. Sau đó, bạn để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được 2-3 ngày.

    [​IMG]
    Gỏi Rau Câu Hoa Điên Điển


    Nguyên liệu:

    - 200g hoa điên điển
    - 200g tôm tươi
    - 100g rau câu chân vịt khô
    - 1 quả ớt sừng
    - 1 quả chanh
    - 1 thìa súp tỏi băm
    - 1 thìa súp ớt băm
    - 1 ít ngò gai
    - 1 ít vừng trắng rang vàng
    - Đường, nước mắm.

    Thực hiện:

    - Hoa điên điển nhặt bỏ bớt phần cọng, rửa sạch, để ráo.
    - Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ, ngò gai thái nhỏ. Chanh vắt lấy nước.
    - Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, chẻ tôm làm đôi.
    - Rau câu chân vịt khô ngâm nở rửa sạch, để ráo.
    - pha đều 3/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp nước lọc, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào khuấy đều.
    - Cho rau câu, hoa điên điển, tôm, ớt sợi vào trộn đều, rưới hỗn hợp nước mắm lên trước khi ăn khoảng 5 phút. Cuối cùng, rắc vừng và ngò gai.
     
  5. cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại
    cỏ dại

    cỏ dại Mỏng manh loài cỏ dại Thành viên BQT

    Tham gia ngày:
    28/11/10
    Bài viết:
    1,534
    Đã được thích:
    71
    Điểm thành tích:
    48
    Giới tính:
    Nữ
    Nghề nghiệp:
    nhổ cỏ dại ngoài công viên
    Nơi ở:
    hoa dại
    Web:
    5. Bánh Khọt Hoa Điên Điển

    - Để bánh khọt thơm hơn, bạn phi hành lá để riêng. Khi ăn mới cho vào bánh.

    [​IMG]
    Bánh Khọt Hoa Điên Điển


    Nguyên liệu:

    - 150g hoa điên điển
    - 1 bịch bột bánh khọt
    - 50g hành lá
    - 200g tôm tươi
    - Khuôn bánh khọt
    - Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, tía tô, rau quế...)
    - 1/4 thìa cà phê bột nghệ
    - 1 thìa cà phê muối
    - 1/4 thìa cà phê hạt nêm
    - 1/2 thìa cà phê đường
    - Dầu ăn.

    Thực hiện:

    - Hoa điên điển tước bỏ bớt phần cọng, rửa sạch, để ráo.

    - Bột bánh khọt cho vào thau, đổ nước vào (theo tỷ lệ ghi trên bao bì), khuấy đều thêm 1/4 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường, hành lá thái nhỏ, hòa đều.

    - Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, chừa đuôi, ướp hạt nêm.

    - Làm nóng khuôn cho 1 ít dầu vào, đổ bột vào, để tôm và hoa điên điển lên trên. Vặn lửa nhỏ cho đến khi vành bánh vàng giòn là được. Ăn bánh khọt với rau sống chấm nước mắm chua ngọt
     
  6. Trangmoon Đang tìm hiểu các loài hoa
    Trangmoon

    Trangmoon Đang tìm hiểu các loài hoa

    Tham gia ngày:
    19/7/13
    Bài viết:
    72
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    6
    Giới tính:
    Nữ
    Nghề nghiệp:
    Sinh viên
    Nơi ở:
    Hà Nội
    Web:
    Hôm nào làm thử thôi, chưa ăn hoa này bao giờ nhưng chỗ mình không biết bán không?
     

Chia sẻ trang này